Deixem enrere l’estiu i donem la benvinguda a la tardor amb una recepta tradicional italiana amb base d’arròs elaborada amb un ingredient de temporada: Els ceps. Comencem una nova temporada amb un canvi d’estació, arriba la tardor, els canvis climàtics acompanyat d’algun que altre refredat. Agafa força i activa les defenses amb aquesta deliciosa i nutritiva recepta de tant sols 20 minuts d’elaboració!

Us proposem un Risotto de Ceps, cibulet i encenalls de parmesà dels nostres amics de Conserves Ferrer. Bon profit!

 

Aquí teniu tots els ingredients:


 

  • 2 pots de Ceps Fregits Ferrer.
  • 400 gr. d’Arròs Bomba.
  • 1 llauna de ceba fregida amb oli d’oliva Ferrer.
  • 1,5 litres de caldo de verdures Ferrer.
  • 50 gr. d emantega.
  • 1 copa de vi blanc.
  • 100gr. de formatge parmesà.
  • 1 ramet de cibulet.
  • Oli d’oliva, sal i pebre.

 

 

Preparació pas a pas:


  • En una paella d’uns 24-26cm de diàmetre, afegir 5 cullerades soperes de ceba trossejada Ferrer i escalfar amb l’oli d’un dels pots de ceps.
  • Afegir els Ceps Fregits Ferrer, prèviament tallats a dauets, pujar el foc i saltejar durant uns 2 minuts.
  • Ajuntar l’arròs al sofregit remenant fins que quedi semitransparent, incorporar la copa de vi blanc i barrejar fins que el vi blanc es redueixi, afegint també la sal i el pebre al gust.
  • Anar afegint el brou de verdures poc a poc, a mesura que es vagi absovint i anar-ho barrejant (és preferible afegir el caldo calent per mantenir el procés de cocció). Cal coure-ho durant uns 18 minuts.
  • Quan l’arròs ja aquest gairebé llest, afegir una mica de mantega i els encenalls de parmesà. Barrejar bé, retirar del foc i deixar reposar uns minuts
  • Un cop llest, servir en plat fons i decorar amb encenalls de parmesà i trossets de cibulet.

Que vagi de gust!

 

PRODUCTES RELACIONATS AMB AQUESTA RECEPTA

VOLS SABER-NE MÉS?

Ús de cookies

Aquest lloc web fa servir cookies per que tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookiespolítica de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Share This