L’any 1997, a la mà de Joan Ramon i Maria Carme, molt aprop de la natura i als peus d’una de la muntanya que porta el seu mateix nom, neix el Restaurant Tossal Gros, un restaurant on gaudir de la cuina natural i singular. I tot, acompanyat de vins d’agricultura ecològica i sense cap afegit, en una masia preciosa i un paratge excepcional.  Què més es pot demanar!

Al capdavant d’aquesta fantàstica cuina hi trobem el prestigiós xef Kaya Jacobs.

L’objectiu d’en Kaya Jacobs,  és mostrar a la gent la profunditat i la riquesa de la natura, en un plat a taula.  Aposta per una cuina senzilla, natural i honesta. Inspirada en els sabors, les textures i colors dels productes que la natura ens ofereix, en el seu estat menys processat El millors ingredients de proximitat, són el dia a dia de la seva cuina, per oferir la màxima qualitat a tots els seus clients. A més, treballen amb agricultors i artesans petits, ja que les pràctiques que ofereixen són un gran exemple de la cura responsable de la terra i les seves plantes i animals. La seva ubicació a les muntanyes de Prades, i a tan sols 25 km del Mediterrani, fan que els seus plats, tant de Mar com de Muntanya, siguin excepcionals. Tota una filosofia de vida portada als fogons d’aquest gran Restaurant. Fantàstic!

El Restaurant Tossal Gros posa a disposició  dos menús degustació, el menú degustació del xef (més ampli i complet), i el menú degustació gastronòmic. La seva carta representa l’estació de l’any, la frescor de tots els productes i el territori. Hi trobareu uns entrants clàssics i excel.lents, dels que mai fallen, per anar fent boca; tasteu les Croquetes de pollastre, les Braves Tossal Gran, o els Musclos en escabetx… Seguits per primers que combinen la tradició i vantguarda, com  l’Hummus de cigrons amb bròquil rostit, parmesà i pinyons, l’Ou de Corral amb patata, farigola i oli de xoriço, el Tataki de bonítol amb carbassó, i suc de pebrot escalivat, “l’Amanida Cèsar” amb  fulles variades i enciams, anxoves, rave i rovell fumat, o el Calamar de potera amb tomàquet en conserva i cansalada casolana.  Tot realment exquisit! 

Els segons, per emmarcar, i molts d’ells producte propi: un Corder rostit amb espinacs i tocs mediterranis,  un Porc Gascó guisat amb puré de coliflor i bolet, o un Pagre salvatge en el seu brou, naps i tompreta negra. Per treure’s el barret! 

I les postres a l’alçada, com no, de la resta de la seva carta; Un pà de pessic de flor de saüc amb gerds i nata muntada,  unes  Peres al Nas del gegant amb gelat de canyella i Romaní, la Mousse de xocolata amb caramel salta i avellanes, o el Plàtan caramelitzat amb nous i gelat de xocolata.  Excels!

Tanmateix, podràs gaudir d’un maridatge de vins d’elaboració pròpia d’agricultura biodinàmica o acompanyar l’àpat amb un vi selecte i exquisit de la carta del restaurant. Gràcies a que han cultivat 10 hectàrees d’oliveres, ametllers i vinyes, a més d’un hort. També gaudeixen de la seva petita granja amb gallines, pollastres i bens. Això els permet disposar del seu propi compost, sense cap residu químic, detall fonamental per a treballar el sòl de forma natural. Les seves vinyes estan sempre cobertes d’un mantell vegetal, amb l’objectiu de mantenir sòl equilibrat, ric en humus i microorganismes. Aquest fet els ajuda també a mantenir la humitat, cosa molt important en climes secs com el seu.

Triïs l’alternativa que triïs, al Restaurant Tossal Gros viuràs una experiències única, sorprenent, memorable i molt gustosa! 

Ús de cookies

A Festes Catalunya fem servir cookies perquè tinguis la millor experiència d'usuari possible. Si continues navegant estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies segons la nostra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies