Cal Vives

Cal Vives, és una cansaladeria i xarcuteria centenària ubicada a Moià, des de 1901. Compta amb més de 120 anys d’història, i avui dia la quarta generació familiar encara continua conservant la seva tradició cansaladera especialitzada en productes del porc frescos i embotits artesans i casolans cuits i curats.

Conserven les receptes tradicionals, malgrat que cada generació ha aportat novetats i ha innovat respecte als sabors i textures per adaptar els seus embotits i productes càrnis als gustos de cada moment. Més de 120 anys d’història són sinònim de qualitat, passió i feina ben feta, i és per això que l’any 2000 l’actual responsable de Cal Vives, Agustí Vives Padrisa, va rebre la distinció de Mestre Artesà.

Quins són els embotits que elabora Cal Vives artesanalment?

• Embotits cuits : elabora catalana, bull blanc, botifarra d’ou tradicional i singular de diferents sabors, com ara la de tòfona del Moianès, d’alls tendres, de sobrada i mel, de carxofes i llardons, i de bacallà amb ceba tendra.  També la botifarra de fetge, la de botifarra de perol, la negre, la cuita, el bisbe blanc o negre, la de llengua, i el paté de campanya.
• Embotits curats com la llonganissa, la llonganissa culana, el fuet, el xoriço, la sobrassada, la panxeta amb sal i pebre i la somaia.

Cada any Cal Vives es presenta al concurs de la millor botifarra d’ou de Catalunya, i aquest any ha rebut la menció al concurs de la millor botifarra d’ou de Catalunya per la seva botifarra d’ou tradicional, que organitza el Gremi de Cansaladers i Xarcuters de Barcelona i comarques.  L’any 2018 van rebre el primer premi a la millor botifarra d’ou singular, elaborada amb carxofes i llardons, i el  2021 la menció a la seva botifarra d’ou singular, elaborada amb bacallà i ceba tendra. Fantàstic!

Per elaborar els seus embotits, Cal Vives es basa en controls de temperatura i selecció de les matèries primeres que entren a l’obrador. Al mateix temps, visualitzen el seu aspecte i color per acabar de determinar la qualitat i un elaborat de nivell alt i de confiança.

A Cal Vives també ofereixen un gran assortit de formatges, molts d’ells de formatgeries catalanes, així com els millors formatges europeus, ideals per preparar una bona safata dels seus embotits acompanyats del millor formatge, per fer grans sopars informals amb un bon pa amb tomàquet.

A més, també posen a la vostra disposició carn dels millors pollastres, xais i vedelles totes elles provinents de ramaders locals, de proximitat i de la comarca. Així com productes elaborats i semielaborats provinents de la carn, com ara la botifarra amb pebre i escalivada, de pebrot verd, carxofa o tòfona, salsitxes amb pebre i sense pebre, llibrets de llom, hamburgueses de diferents gustos… I els divendres, quan arriba el cap de setmana, a Cal Vives també trobareu diferents plats preparats de la cuina tradicional catalana, cuinats com s’ha fet tota la vida. Canelons, lasanya, trinxat amb cansada, braç de patata, macarrons… tot plegat, elaborat amb els millors productes de proximitat i qualitat.

Si voleu gaudir d’uns bons embotits elaborats per un mestre artesà, de gust i qualitat incomparables Cal Vives serà, sense cap mena de dubte, la vostra xarcuteria de referència.

Feu-los una vista!