Formatgeria El Miracle

Formatgeria El Miracle es troba a la comarca de les mil masies,  als peus del Santuari del Miracle, ubicat a Riner. El Solsonès és capaç de transportar-nos des de la prehistòria amb vestigis de dòlmens i necròpolis, fins al modernisme del cementiri d’Olius o el barroc del Santuari del Miracle.

Amb el temps van passar de la masia a un veïnat on poder formar una família pròpia, i aquí és on tot va començar. Primer amb quatre ovelles per tenir cura dels camps, després regalant la llet que els hi sobrava, també aprenent a fer formatge perquè tot i així encara sobrava llet…! 

La vida al camp, una nova professió que els permet viure i treballar com els agrada, a prop de casa, en un entorn meravellós! La Formatgeria del Miracle és un ecosistema que us convida a tots formar-ne part. És un món petit, que es pot fer tan gran com vulguem, repartint trossets d’història i natura en cada formatge!

Entre els seus formatges hi trobareu 7 diferents a escollir:

• El Claustre: de llet crua d’ovella, de 6 a 9 mesos de maduració.
• El Barroc: de llet crua, de quallada enzimàtica. Amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kg.
• El Tupí: una crema de formatges (molt potent), originària dels pastors del Pirineu.
• La Gàrgola: De coagulació làctica amb una maduració de 3 setmanes. Amb aromes balsàmics i de sotabosc
• Les Cuines: llet crua d’ovella de 40 dies de maduració, de pasta tova i escorça cendrada comestible.
• El Secret: formatge blau d’ovella. Curat en cava natural, suau i deliciós, amb 2 mesos de maduració.
• La Senyora: pasta rentada de 4 mesos de llet crua de cabra.

Formatgeria El Miracle elabora uns formatges que són tan especials i plens de contrastos com ho és la comarca, que és casa seva!

A més També estan encantats d’ensenyar-vos la formatgeria, és per això que ofereixen: visites, tastos i cursos-tallers (sempre en hores convingudes).