Formatges Sant Gil d’Albió

Al petit poble d’Albió, situat a 710 metres d’altitud a la capçalera del riu Corb, hi ha una formatgeria familiar que porta més de 35 anys elaborant formatges artesans de cabra amb passió i rigor. La Vall del Corb, enclavada entre la Conca de Barberà i la Segarra, és l’escenari natural on neix Sant Gil d’Albió, un entorn de gran bellesa paisatgística que inspira una filosofia de producte honest, de proximitat i d’excel·lència.

La qualitat comença a la ramaderia. Treballen amb llet fresca de cabra de raça murciana, recollida pels seus propis ramaders, i formen part de Llet de Cabres Catalanes, una agrupació que vetlla pel benestar animal i un preu just per a les ramaderies. El procés d’elaboració combina modernitat i tradició, amb una especialitat clara, els formatges madurats, tant de quallada làctica com enzimàtica, treballats amb pells naturals florides o rentades i amb els temps de maduració òptims.

La gamma de productes és àmplia i pensada per a tots els gustos. El Garrotxa Sant Gil d’Albió, de sabor suau i pell florida grisa, és un dels més estimats. El Gran Pep, de 9 mesos de maduració i 9 kg de pes, és un formatge de temporada de pasta dura, cremós i amb notes afruïtades i torrefactes. El Ninot, d’escorça rentada i pasta tova, sorprèn per la seva cremositat. I per als amants dels gustos intensos, el Tupí, el Sant Gil en Oli i les boles de quallada amb herbes completen una selecció artesana inigualable.

La qualitat de Sant Gil d’Albió ha estat reconeguda en nombroses ocasions a Lactium, la fira de referència del formatge català. El Gran Pep ha guanyat el premi a la millor pasta dura de cabra els anys 2017, 2021, 2022 i 2025, i el Garrotxa ha estat guardonat el 2019, el 2022 i al Campionat de Formatges Gurmet el 2023. El cim d’aquest recorregut arriba el 2026 amb el Lactium d’Or al millor formatge català de l’any i el Lactium d’Or al millor formatge de pastes dures de cabra, els màxims reconeixements del sector.

Una proposta perfecta per a taules de formatges, aperitius especials o regals gastronòmics. Visita la Vall del Corb i deixa’t seduir pels formatges de Sant Gil d’Albió!