La Cuina del Bacallà

Per setè any consecutiu arriba la campanya gastronòmica de la Cuina del Bacallà, organitzat per l’oficina de Turisme de Tossa, amb el suport de 8 restauradors de la vila.

Després del Carnaval, s’acostumava a representar a Catalunya a través de la vella quaresma, la figura d’una dona vella de set cames que portava a la mà un bacallà. Un aspecte que mostra la importància del bacallà que continua essent un dels ingredients més tradicionals i versàtils dels plats de Quaresma.

Tots els restaurants que participen en La Cuina del Bacallà de Tossa volen recuperar aquesta noble tradició, on ofereixen un menú de tres plats en els seus respectius restaurants. Els restaurants donaran principal importància al bacallà un peix considerat adequat pel dejuni.

Alguns dels plats que podreu assaborir són: el bacallà a la romana amb tomata, el bacallà a la catalana, amb samfaina, amb romesco o amb prunes i Marc de Cava; poma i salsa de pinyons; a brandada o els bunyols de bacallà…

Els restaurants que participen en la campanya són els següents: Bahia, Bahitossa, Ca la Carme, Can Carlus, Can Pini, Casa Igor, Mestre d’Aixa i Victòria.

Més informació : www.infotossa.com