La XVI Fira de Nadal i XII Mostra del Cava Ascó, promoguda per la Regidoria de Turisme i Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Ascó, cerca fomentar el creixement econòmic i promoure la terra local a través de degustacions i vendes de caves i vins espumosos. L’esdeveniment proporciona als cellers una plataforma per a promocionar directament els seus productes al consumidor, contribuint així al desenvolupament econòmic i a la difusió de la regió. La mostra és una oportunitat perquè els productors de vi mostrin els seus productes i aconsegueixin a un públic interessat a descobrir i gaudir d’aquests vins espumosos.