Celler El Molí – Collbaix

Collbaix Celler el Molí és un celler ecològic situat als peus del turó del Collbaix, a Manresa, en plena DO Pla de Bages. Fundat l’any 1990 per Sebastià Catllà i Josep Maria Claret, va néixer amb una vocació clara: recuperar vinyes històriques i produir vi i oli d’oliva verge extra amb un compromís ecològic ferm i sense concessions. Avui és el primer celler ecològic de la DO Pla de Bages i el primer productor d’oli ecològic del Bages, certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).

Les finques de Collbaix formen part del Geoparc Mundial UNESCO de la Catalunya Central, un territori d’altíssim valor geològic, natural, històric i cultural. Des dels seus bancals d’argila i pedra seca, les vinyes i oliveres gaudeixen d’un microclima singular, amb vistes privilegiades sobre el Pla de Bages i el massís de Montserrat. Els vins Collbaix hereten la mineralitat d’aquesta terra única, i es percep en les seves aromes i sabors plens de matisos.

La gamma de vins ecològics és àmplia i pensada per a tots els paladars: des dels frescos Sagal Blanc, Rosat i Negre fins a referències més singulars com el Raw Macabeu Brisat, el Raw Picapoll o el Raw Mandó. Per als més atrevits, els Singulars d’Àmfora Blanc i Negre representen l’expressió més pura i exclusiva del territori. En el món de l’oli, el celler elabora verges extra ecològics de les varietats autòctones Corbella i Verdal Manresa.

El celler ofereix també experiències d’enoturisme i oleoturisme per a qui vol descobrir de primera mà la cultura del vi i de l’oli. L’experiència “Vins únics a cada moment” convida a endinsar-se en la història que hi ha dins de cada ampolla. A més, el Wine Bar obre les portes per gaudir dels productes de la finca en un entorn incomparable: a l’estiu, els divendres i dissabtes de 20:00 a 22:30 h; a l’hivern, els dissabtes i diumenges d’11:00 a 14:00 h.

Collbaix és també un celler inclusiu i solidari: és el primer de la DO Pla de Bages a incorporar llenguatge Braille a les etiquetes, les seves instal·lacions són accessibles per a persones amb mobilitat reduïda i col·labora activament amb el projecte agrosocial Urpina de la Fundació AMPANS. A més, compta amb el segell de sostenibilitat turística Biosphere.

Un indret on la terra, el vi i les persones expliquen una mateixa història. Vine a viure-la!