Anxoves de Roses

Les Anxoves de Roses són la tradició viva de la Costa Brava portats al plat amb mestratge artesanal. Amb més de 50 anys d’experiència transformant seitons en anxoves d’alta qualitat, aquesta marca és sinònim de sabor genuí i sabor marí autèntic. El seu procés d’elaboració ha anat perfeccionant-se al llarg de dècades, mantinguent viva la saviesa de les mans expertes que curen, netegen, assequen i envasen cada filet amb cura i dedicació. 

Anxoves de Roses ofereix un ampli catàleg de conserves artesanes: anxoves en sal, anxoves amb oli d’oliva i anxoves amb vinagre, tots formats pensats per adaptar-se a les diferents preferències i necessitats dels seus clients. A més, com a novetat en la seva gamma, també compten amb un deliciós fumet de peix i un refinat carpaccio de gambes, per als amants dels gustos intensos i sofisticats. 

Cada anxova de Roses és el fruit d’un procés completament artesanal. Els peixos arriben frescos des de la llotja, mantenint la màxima qualitat a l’obrador per ser tractats amb total delicadesa.  Els seitons, la matèria primera, es curen en sal durant dotze mesos per tal d’assolir el punt òptim de sabor i textura. Després d’aquesta cura, es netegen manualment per preservar la integritat de la carn, i s’assequen sobre fibres absorbents perquè no quedin humitats. Finalment, cada filet s’envasà amb la màxima atenció: un per un i amb tècnica tradicional perquè arribin intactes al pot. 

La dedicació i qualitat d’Anxoves de Roses han estat reconegudes amb el prestigiós segell Girona Excel·lent, concedit per la Diputació de Girona i la Cambra de Comerç, amb la col·laboració de la Generalitat. Aquest distintiu s’ha atorgat en diverses ocasions: al filet d’anxova en oli (2014-2015), al seitó en vinagre (2018-2019) i, recentment, a les anxoves en sal (2021 i 2025).

El projecte reflecteix un estil rústic i mariner: productes artesans elaborats “de tota la vida” amb mètodes tradicionals que respecten la història empordanesa i la cultura del mar. Les anxoves de Roses no són només una conserva: són un homenatge a la Costa Brava i als sabors del Mediterrani, encapsulats en pots que transmeten autenticitat i vocació per la qualitat.

Els amants de la gastronomia que han provat les anxoves de Roses destaquen sempre la seva textura suau i el seu equilibri entre sal, oli o vinagre. Molts les gaudeixen en plats senzills però intensos: per exemple, sobre una torrada de pa amb tomàquet, amanides o també acompanyades d’una copa de vi blanc, creant moments de plaer delicat i permanent. A més, amb el seu fumet de peix i el carpaccio de gambes, es poden viure experiències culinàries gourmet sense sortir de casa.

Les Anxoves de Roses marquen la diferència per la seva elaboració artesanal, la profunditat del seu sabor i el compromís amb la qualitat de proximitat. Si vols descobrir el mar en cadascuna de les seves conserves, no dubtis a tastar-les: et sorprendran. Compra Ara i deixa que la Costa Brava arribi a la teva taula.