LA CUINA DE CAN SIMÓN

La Cuina de Can Simón és un prestigiós restaurant ubicat al nucli antic de Tossa de Mar, a la Costa Brava (Girona). Està situat en una antiga casa de pescadors amb saló clàssic amb replet de quadres, taules elegants i una cuina mediterrània innovadora. Era el cafè dels seus avis, sota la muralla de Tossa, i prop d’es Codolar. Una ubicació fantàstica per a un restaurant espectacular.

Reconegut amb una Estrella a la guia Michelin i amb un Sol a la guia Repsol, La Cuina de Can Simón, és un restaurant de renom que destaca per la seva creativitat culinària i la qualitat dels seus plats.

Amb la seva cuina, ens parlen de la gent de Tossa, dels pescadors i els bosquetans. També del seu peix, mariscs, dels horts propers, de l’aroma de romaní, dels bolets i de la mel dels boscos de l’Ardenya i Cadiretes.

Ofereixen una cuina d’avantguarda que es remunta a la cuina de sempre, aquella cuina marinera i de pagès. De la cuina de Tossa i la comarca, del que han viscut, de la proximitat i la temporalitat, del que més estimen i que ens transmeten en cadascun dels seus plats.

Rebràs una excel·lent atenció per part de l’equip de La Cuina de Can Simón, dirigit pels germans Lores, en Xavier i en Josep Maria, qui mantenen durant anys la seva passió que contagien amb les seves creacions. Podreu gaudir d’una gran experiència gastronòmica plena de sabors i colors!

I ja són tres generacions les que han passat pel restaurant, on l’avi dels germans Lores va obrir un bar per atendre l’alta demanda de turistes que hi havia a la zona. I on després la mare, va saber instaurar un ambient humil i familiar.

Aposten per una cuina actual, directa i transparent que rendeix homenatge als seus avis amb productes de proximitat i frescos. A més, són fidels a la cuina mediterrània i a la tradició pesquera: peixos i mariscos, que arriben cada dia directament de la llotja. També hi trobareu carns de proximitat i d’una qualitat excepcional, com no pot ser d’una altra manera.

LA CARTA DE LA CUINA DE CAN SIMÓN

Ofereixen una carta espectacular i molt variada. Si vols tastar un gran clàssic del restaurant, degusta els calamars de potera de Tossa de Mar farcits de verdures. Uns bons fideus rossejats amb congre, allioli negre i tomàquet seran tot un encert! O si et ve de gust un bon marisc, tasta els seus escamarlans a la brasa amanits amb salsa de cava.

Actualment, en Xavier és el xef i copropietari del restaurant La Cuina de Can Simón. I en Josep Maria és el sommelier i responsable de la sala del restaurant, i qui us rebrà i de seguida us farà sentir com a casa.

EL MENÚ DE DEGUSTACIÓ DE LA CUINA DE CAN SIMÓN

Si prefereixes tastar el menú degustació, ens el presenten en forma de tapetes. Comença degustant el Ravioli 1999: Gambes farcides de caviar Rio Frío 000, l‘Hort i mar, fet com una brandada, La mantega dels déus, moll de l’os a la brasa, El peix al Forn; l’Orada amb Bloody Mary, La Ploma Ibèrica, a l’estil “cafè de París”, per acabar amb els moments dolços; un deliciós brownie de xocolata, taronja i vainilla.

EL CELLER DE LA CUINA DE CAN SIMÓN

El celler ofereix una cuidada selecció de vins, caves i champagnes francesos. Els millors caves, vins blancs, rosats i negres de DO Catalanes en són els grans protagonistes. Així doncs, trobarem vins de Girona, i la Cerdanya i vins de les Denominacions d’Origen: Empordà, Alella, Penedès, Costers del Segre, Priorat, Montsant, Conca de Barberà, Pla de Bages i la Terra Alta.

També trobarem vins de diferents Denominacions d’Origen de la resta de l’Estat Espanyol com ara Ries Baixes, Vallès Benavente, Monterrei, Rioja, Somontano, Ribera de Duero, Bierzo, Mancha, Toro o Uclés. Així com de França, de les Denominacions d’Origen Alsace, Bourgogne, Bourgogne Chablís, Saucerne… i d’Alemanya i Itàlia amb les denominacions d’origen Pfalz i Costa Amalfi, respectivament.

Els millors vins que en Josep Maria ens aconsellarà per maridar els seus grandiosos plats.

ELS MOMENTS DOLÇOS DE LA CUINA DE CAN SIMÓN

Les postres també mereixen una menció especial: Els moments dolços de la Cuina de Can Simón, són per treure’s el barret. Podreu triar entre unes Peres al Ví, un postre de somni, L’Oreo, cacau i un dolç cremós blanc, l’Estètica del Plàtan, un gelat espectacular! El Gin Fizz sòlid: llimona, ginebra i soda, o d’un fantàstic assortiment de formatges.