Al bell mig d’Olot hi trobem el Forn de Pa Jaume, una fleca pastisseria centenària regentada per en Jaume Comas, mestre artesà.
En Jaume, un apassionat per la feina feta amb paciència, ha sabut trobar un equilibri perfecte entre la tradició i els mitjans tecnològics més innovadors que faciliten la feina, sense haver de renunciar a la qualitat i als sabors d’abans. Del seu ofici, n’ha fet la seva manera de viure i això es nota en el sabor cadascun dels seus pans, coques, pastissos i tortells. Sabors com els d’abans, de pa amb gust de pa i de coques amb gust de coques!
Els pans del forn Jaume 🥖
Els seus pans s’elaboren amb llevat natural, massa mare, i amb les millors farines. Farines d’alta qualitat, integrals poc refinades, o farines a la pedra que confereixen als seus pans un gust autèntic i més consistent.
Diàriament, elaboren diferents tipus de pa: Rodons de pagès, trenes de pa, xapates d’olives de kalamata, pans integrals, pans de cereals, llonguets, integrals, pans de motlle, o pans especials com ara el pa negre, el pa de nous, el pa Sant Honorat… . L’Oferta és àmplia, i triar-ne un de sol no serà feina fàcil… quedeu avisats.
El Tortell d’Olot 🥮
A més d’uns pans de presentació i gust autèntics, al Forn Jaume d’Olot, també s’hi elaboren unes coques i tortells ESPECTACULARS! No en va, també l’anomenen la Casa de les Coques. Al Forn, hi elaboren el tradicional Tortell d’Olot, un tortell trenat típic de la capital de la Garrotxa. El seu origen prové de l’empremta que els jueus deixaren a la ciutat, i malgrat que no es coneix al cent per cent la recepta original, s’elabora amb farina, sucre, ous, i anís o matafaluga. El Tortell d’Olot es ven durant tot l’any, però és per Rams quan més se’n consumeix. Se sol menjar acompanyat d’alguna beguda espirituosa com ara amb ratafia o moscatell. Què us sembla la proposta?
Coques i pastissos del Forn Jaume d’Olot 🍰
També hi trobem un ampli assortit de coques, pastissos i brioixeria: la coca de forner, la coca d’Olot (un pa de pessic fet amb pinyons i llardons!), bunyols, carrot cake, croissants, ensaïmades, magdalenes, tortells de Sant Ferriol, coca de ratafia, pastís de mató…
Les Diades són importantíssimes al Forn Jaume d’Olot; ens hi esperen coques de llardons, mones de Pasqua, coques de Sant Joan, panellets, galetes de Nadal i uns fantàstics panettones!
Però no tot és dolç al forn Jaume, les coques salades tenen un protagonisme especial i els seus ingredients s’adapten a cada temporada de l’any. És per això que hi podem trobar: Coques d’espinacs panses i formatge, de samfaina, de carabassó, de verdures i rovellons… una autèntica meravella per la vista i pel nostre paladar.
Ara només ens resta anar-hi! 🚶♀️🚶♂️
Us podeu imaginar, doncs, que aquest obrador, és un no parar diari. És ben bé que quan la passió, l’experiència i les ganes de fer les coses bé s’uneixen, hi surten fleques pastisseries com el Forn Jaume d’Olot!
El trobareu al bell mig d’Olot, al seu barri antic, al C/ Sant Ferriol, 17. Podeu encarregar tot allò que necessiteu al telèfon 97 226 36 48. És obert cada dia de dilluns a diumenge, de 8 del matí a les 13:30 del migdia, excepte els dijous que fan festa per descans setmanal del personal. Un descans ben guanyat!
