Formatgeria de Montmelús

PreviousNext

12345678910

La Formatgeria de Montmelús, el cultiu i el pasturatge de les seves 90 cabres es combinen amb un enfocament sostenible que respecta el medi ambient i el benestar animal. El ramat pastura lliurement gràcies a un sistema controlat de manera conscient, mentre que la producció dels formatges és un art que es fa amb paciència, respecte per la natura i energies renovables.

La seva activitat es basa en la producció de formatges artesans que reflecteixen l’essència d’una muntanya viva i en harmonia amb el seu entorn. Sense afanyar-se en detalls com horaris o ubicacions, l’equip aposta per un model directe, prop del consumidor, que enforteix els vincles socials i aprofita els recursos naturals de manera intel·ligent. Aquesta aposta per la proximitat i la qualitat es reflecteix també en la cura amb què es gestiona cada pas del procés: des de la selecció dels animals fins a l’elaboració del formatge, passant per una gestió responsable dels residus de la formatgeria utilitzant-los per l’engreix de bestiar d’autoconsum

Amb iniciatives que inclouen visites guiades i tastos de formatges, la Formatgeria de Montmelús no només ofereix productes d’excel·lent qualitat, sinó també una experiència immersiva en l’art de viure en sintonia amb la natura. La seva proposta va més enllà de la mera producció; és una invitació a descobrir un estil de vida on cada tast i cada aroma ens recorden la importància de cuidar i respectar el nostre entorn. Així, la Formatgeria de Montmelús es consolida com un referent de la tradició formatgera de la Cerdanya, aportant noves maneres de connectar amb la cultura gastronòmica i rural.