La Fira de l’Oli de les Terres de l’Ebre esdevé una plataforma per impulsar el patrimoni etnològic i recuperar i mantenir les tradicions lligades al món de la pagesia. Hi veurem els següents oficis;  cistellers, esquiladors, els molins antics amb tracció animal, l’ofici de pagès mitjançant la reproducció de casetes de pagès i les exposicions d’eines de treball antigues. S’intenta fer present el passat i les tradicions més desconegudes per molts, rememorant allò que ha donat sentit a història

Durant els dies de la Fira, els assistents també podran conèixer de primera mà tot el relacionat amb la garrofa i fer tastos tant d’oli, com de diferents productes fets de garrofa.

També s’hi portaran a terme diferents concursos: de pintura de diferents tipus d’oli, de fotografia i de diferents productes realitzats amb la Garrofa.