Catalunya és una terra de tradició i sabor, on els productes artesanals són els veritables protagonistes. Aquest reportatge et convida a descobrir algunes de les marques més destacades que, amb passió i dedicació, ofereixen productes de gran qualitat. Des de delicioses xocolates artesanals fins a productes vegetals cuinats amb tècniques tradicionals, cada producte reflecteix el compromís amb l’excel·lència i la proximitat.
Les empreses d’aquí no només prioritzen la qualitat, sinó també la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient, oferint als consumidors una experiència gastronòmica única. Aquest conjunt de productes, elaborats amb cura i una gran atenció als detalls, són ideals per a aquells que busquen sabors autèntics i innovadors, perfectes per gaudir o regalar.
En aquest reportatge, t’emportaràs una mostra del millor que ofereix Catalunya, amb productes que evoquen la història i la cultura local en cada mossegada.
La Cucina della Nonna
La Cucina della Nonna és un establiment familiar fundat el 1993 a Terrassa per Anita Graziadio, especialitzat en l’elaboració artesanal de pasta fresca i arrossos. Inspirada en la tradició de la regió italiana d’Emilia-Romagna, la seva cuina combina receptes autèntiques amb ingredients importats directament d’Itàlia, garantint qualitat i sabor en cada plat.
A l’establiment hi trobareu una selecció de primers i segons plats, així com productes artesans per endur-se a casa, elaborats amb processos tradicionals i pensats per oferir una experiència gastronòmica equilibrada i genuïna. La Cucina della Nonna s’adreça a famílies, parelles, grups d’amics i amants de la cuina italiana que busquen autenticitat en un ambient càlid i acollidor.
Descobreix a Terrassa el veritable sabor d’Itàlia amb plats artesans elaborats amb passió i tradició a La Cucina della Nonna.
Granja El Prat
Granja El Prat és una empresa familiar situada a L’Ametlla del Vallès, especialitzada en l’elaboració de productes làctics naturals i artesans. Fundada l’any 1980 per tres famílies del Vallès, combina la tradició artesanal amb sistemes moderns de control de qualitat per garantir productes segurs i saludables.
Munyen diàriament unes 150 vaques, alimentades en part amb conreus propis, assegurant la frescor i la qualitat de la llet. Tot el procés –alimentació, benestar animal, munyida, elaboració, envasat i distribució– és gestionat directament per l’equip de la granja, oferint productes de proximitat sense conservants ni additius.
La seva gamma inclou llet fresca pasteuritzada, iogurts, flams, crema catalana, formatge fresc i mató, ideals per a consum familiar, amb amics o per receptes casolanes. La filosofia de Granja El Prat combina respecte per la matèria primera i tradició artesanal, fent que cada producte sigui autèntic i saborós.
Formatge Baridà
Al cor del Pirineu català, en un entorn natural privilegiat, neix el Formatge Baridà, una joia de la formatgeria artesana elaborada per Francesc Buscallà, pastor i formatger del poble de Bar.
Aquest formatge de cabra s’elabora amb llet crua de cabres alpines del propi ramat, que pasturen lliurement pels prats de la vall del Baridà, fet que li aporta unes característiques organolèptiques úniques que varien segons la temporada. A la primavera és suau i delicat, ideal com a postres; a l’estiu, més intens, perfecte per a amanides; i a la tardor i a l’hivern, més greixós i potent, excel·lent per a tastets amb codonyat i fruits secs.
La formatgeria també ofereix formatge de tupí, elaborat amb formatge molt curat i macerat amb
licor tipus Calvados. Reconegut amb la medalla d’or als World Cheese Awards 2017/2018 a Londres, es pot adquirir a l’obrador de Bar, en botigues de l’Alt Urgell i la Cerdanya i en fires tradicionals de la zona.
Carnisseria Tony – Engràcia Roura
Referent gastronòmic de la Vall de Camprodon, especialitzat en l’elaboració pròpia d’embotits artesans d’alta qualitat des de 1985. Amb escorxador propi i dècades d’experiència, garanteixen un control total del procés productiu i una qualitat superior en cada peça.
La seva oferta inclou carn de vedella, xai i poltre de la vall, embotits artesans com llonganissa, xoriço picant, bull negre, bull blanc, bufa de carn bona o botifarra d’ou, a més de formatges seleccionats, queviures, canelons, brou i pilotes d’elaboració pròpia. També disposen de la Formatgeria Roura Soler, a Sant Pau de Segúries, dedicada als formatges artesans.
Arbequina Arbeca autèntica. Oli amb història, gust de la terra
Arbequina Arbeca Autèntica és el nom de la venerable Cooperativa Arbequina, amb més d’un segle d’història que remunta als orígens de 1919, quan va ser concebuda pel fervor sindical. A la pintoresca localitat d’Arbeca, els cultius de oliveres, vinyes, ametllers i cereals esculpen un paisatge carregat d’identitat i de qualitat excel·lent.
El seu oli ostenta la Denominació d’Origen Protegida “Les Garrigues”, la primera DO d’oli reconeguda a Espanya el 1975 i homologada per la Unió Europea el 1996 com un dels millors en el context europeu.
Els paladars més exquisits no tenen cap dubte: aquest oli és un prodigi, amb un perfil fruitat verd de mitjana intensitat i subtils notes de maduresa.
Amb matisos picants, dolços i amargs, aquest oli es caracteritza per una influència de herbes fresques, ametlla i el distintiu sabor a poma de l’Arbequina. Una autèntica experiència gustativa intensa.
A més, podeu viure el oleoturisme amb passejades pels camps d’ametllers en flor i maridatges d’olis, guiats per experts de la cooperativa. No us ho perdeu i visiteu la seva acollidora botiga!
Cal Casal
Cal Casal és una petita empresa familiar d’Ossera dedicada a l’elaboració artesana de melmelades, chutneys, gelees, salses i altres productes gourmet de proximitat. Amb uns orígens que es remunten a l’any 1979, el projecte neix de la passió per la cuina natural i del vincle amb el paisatge del Pirineu, present en cada pot.
L’oferta de Cal Casal inclou més de 60 varietats de confitures elaborades sense additius ni conservants, utilitzant únicament sucre morè d’agricultura ecològica i suc de llimona com a conservants naturals. També elaboren chutneys, patés, gelees, compotes i lots de regal personalitzats. Els productes s’elaboren amb fruites i hortalisses seleccionades acuradament, amb combinacions originals que aporten un toc singular a la cuina.
A més de l’activitat gastronòmica, Cal Casal disposa d’un apartament rústic al mateix edifici, integrat al poble d’Ossera i envoltat d’un entorn natural que inspira bona part de les seves creacions.
Vi Orígens
Vi Orígens és un projecte vitivinícola familiar ubicat a la masia de Can Coll, amb una trajectòria estretament vinculada al territori i a la tradició vinícola de Badalona. Els seus inicis es remunten a finals del segle XIX, quan l’avi Josep Coll elaborava i venia vi a doll a la zona de Canyet. Amb el pas del temps, el projecte ha evolucionat mantenint l’essència familiar i el respecte per la terra.
Actualment, Vi Orígens elabora vi rosat i vi blanc embotellats sota la DO Alella des de l’any 2014. El vi rosat ORÍGENS, elaborat amb Pansa blanca i Merlot, destaca pel seu color vermell robí brillant i aromes de fruites vermelles.
El vi blanc ORÍGENS, fet amb Pansa blanca, presenta un color daurat palla amb tonalitats verdoses, un perfil fresc i afruitat i una acidesa equilibrada.
La finca ofereix experiències d’enoturisme entre els mesos d’abril i juny, amb visites a les vinyes, al celler i al cup, i un tast final amb pica-pica en un entorn natural i acollidor.
Ratafia dels Raiers
Licors Portet és una destil·leria artesana fundada el 1883 a la Pobla de Segur, al Pallars Jussà. Amb més de 140 anys d’història, quatre generacions de la família Portet han mantingut viva l’elaboració de ratafies i licors seguint receptes tradicionals del Pirineu, utilitzant nous tendres, plantes aromàtiques de proximitat i alambins centenaris.
El seu producte més emblemàtic és la Ratafia dels Raiers, elaborada amb maceració de nous i destil·lació de 21 plantes, segons una recepta familiar amb més de mig segle. Aquest licor ha estat reconegut amb premis internacionals. El catàleg inclou també ratafies reserva, licors de fruites i altres especialitats.
A més, ofereixen visites guiades a la destil·leria per conèixer el procés artesanal i tastar els seus productes. També organitzen activitats divulgatives i elaboren productes personalitzats, mantenint viva la tradició licorera del territori.
Blai Peris. Olives Gourmet
Blai Peris, S.L., empresa familiar ubicada a Bot, Tarragona, és especialista en olives de qualitat. Treballen principalment les varietats arbequina i empeltre, pròpies de la zona, i les maceren seguint mètodes tradicionals que preserven el sabor autèntic de l’oliva.
La passió de Blai Peris per innovar els ha portat a desenvolupar un sistema propi de conservació, sense agents químics, que garanteix un producte artesanal i d’altíssima qualitat. Aquesta dedicació es reflecteix en tota la seva gamma: olives, olivades, salses de tomàquet i productes ecològics, amb maridatges estudiats per sorprendre els consumidors més exigents.
L’empresa aposta per la qualitat, la creativitat i l’honestedat, posicionant-se com un referent en el sector gourmet català. Els seus productes es poden trobar a les principals cadenes distribuïdores de Catalunya, com Caprabo, Bon Preu i Spar, consolidant així la seva presència en el mercat i el reconeixement entre els amants de la gastronomia local.
Torrons i Gelats Granollers – Cal Jijonero
Torrons i Gelats Granollers – Cal Jijonero és un establiment emblemàtic situat al cor de Granollers que representa la tradició dolça artesanal de tota la vida. Amb més de vuit dècades d’experiència, aquesta família elabora torrons de manera artesanal des de l’any 1933, mantenint viu un ofici que es transmet de generació en generació.
La seva especialitat són els torrons artesans, elaborats amb ingredients de primera qualitat com l’ametlla marcona, la mel de taronger i de romaní i sucre seleccionat. Destaquen especialment el torró tou i el torró dur, tot i que ofereixen una àmplia varietat de propostes per satisfer tots els paladars.
A més dels torrons, a Cal Jijonero elaboren més de 30 sabors de gelats artesans fets amb ingredients naturals.
A la seva oferta també s’hi troben opcions sense gluten, sense lactosa i sense sucre, així com orxata de xufa casolana, granissats i batuts naturals.
Tot plegat es pot gaudir a la seva cafeteria-geladeria, un espai acollidor ideal per fer una pausa dolça en qualsevol moment de l’any. Aquest establiment està pensat per a famílies, parelles, grups d’amics i nens, que hi trobaran una experiència gastronòmica basada en el sabor, la tradició i l’elaboració artesanal, amb un ambient urbà i proper i un tracte familiar.
