Formatges Sant Gil d’Albió és una formatgeria familiar que compta amb més de 35 anys elaborant formatges artesans pels seus clients. La formatgeria està situada a la natura de La Vall del Corb, al centre de Catalunya, entre les comarques de la Conca de Barberà i La Segarra, a cavall de les províncies de Tarragona i Lleida.

Actualment elaboren vora 90.000 kg. de formatge a l’any, de manera artesanal, obtenint un producte de màxima qualitat i exportem el 40% de la producció, especialment als Estats Units i Europa. Son una empresa dinàmica, en creixement que va ampliant la gamma de productes i modernitzant les instal·lacions, sense oblidar les seves arrels.

És l’empresa de referència en l’elaboració de formatge artesà a Catalunya, al llarg dels anys han rebut diferents reconeixements a la qualitat dels seus productes i destaca el premi Lactium d’Or 2019 al formatge Garrotxa que elaboren.

Recuits de Fonteta és una empresa ubicada a Fonteta, Girona, dedicada a la fabricació de derivats lactis artesanals. Elaboren els seus productes amb molta professionalitat, utilitzant la millor tecnologia del mercat acompanyada de les tècniques i criteris de creació artesanal.

A Recuits de Fonteta elaboren el seu producte estrella que és: els Recuit de Drap de Cabra i el Recuit de Drap de Vaca, a més de diversos tipus de formatges artesanals, els quals respecten el gust autèntic de la llet amb què han estat elaborats. Entre d’altres, disposen de formatge de cabra curat amb oli d’oliva, pebre i romaní, ideal per intensificar el gust de molts plats i aperitius.

També ofereixen els seus iogurts que combinen molt bé amb fruits secs, sucre, mel, cereals o melmelades. També es poden emprar en nombroses receptes de cuina per a elaborar pastissos, pa de pessic o gelats variats..

Si voleu gaudir de bons productes derivats dels lactis artesanals, no dubteu i visiteu Recuits de Fonteta.

L’any 2001 Salvador Maura crea la Formatgeria Mas d’Eroles a Adrall, Alt Urgell. Una formatgeria on s’elaboren formatges amb llet ecològica, crua i sencera de vaca bruna i un cop per setmana elaboren formatges de llet crua d’ovella.

El control de qualitat de tots els seus formatges comença en el bestiar i la seva alimentació, saben perfectament on pastura el bestiar i on estan ubicats els ramats, per tant, un control de l’origen de la matèria primera que és la base d’uns bons formatges.

Les instal·lacions de la formatgeria estan pensades per seguir el mètode tradicional juntament amb les millors tècniques d’última generació que permeten controlar tots els passos i elaborar un tipus de formatge que han aconseguit ser un referent en el món formatger català.

A la Formatgeria Mas d’Eroles s’elaboren 16 tipus diferents de formatges que són: Gebrat d’obaga, Ermesenda d’Eroles, Ros d’Eroles, Pla del Cim, Escaldat, Tartera, Brisat, Ros de ratafia dels raiers, 4 Herbes, Fogassa, Abadessa d’Elins, Serrat de Corroncui, Carreu, Pla d’Eroles, Trévol i Sant Quiri.

MUUU BEEE és la Formatgeria del Centre Especial de Treball de la Fundació MAP, el CETMAP.

L’objectiu final de les activitats del CETMAP és la inserció sociolaboral de les persones i el vincle amb el territori. La Fundació MAP, ubicada a Ripoll, és una entitat socialment compromesa que treballa per oferir suports perquè les persones amb discapacitat o en situacions de vulnerabilitat al Ripollès gaudeixin de les mateixes oportunitats per desenvolupar una vida plena, autònoma i inclusiva.

Actualment a MUUU BEEE son un equip de 7 persones, cinc de les quals amb un certificat de discapacitat. Dins de l’equip, dos dels responsables formatgers donen suport a les persones i a les tasques diàries de la formatgeria.

Els formatges MUUU BEEE són molt més que formatges, és un projecte social amb ànima, compromès amb les persones i el territori. Darrera de cada formatge trobareu l’essència de MUUU BEEE: el caràcter pirinenc del Ripollès, la bona llet i les persones.

Formatgeria El Miracle es troba al Solsonès, una comarca plena d’història i natura. La formatgeria està molt estretament vinculada amb el territoi, és per això que cada formatge és part de la zona.

Entre els seus formatges hi trobareu 7 diferents a escollir:

• El Claustre: de llet crua d’ovella, de 6 a 9 mesos de maduració.
• El Barroc: de llet crua, de quallada enzimàtica. Amb 4 mesos de curació i peces d’uns 2 kg.
• El Tupí: una crema de formatges (molt potent), originària dels pastors del Pirineu.
• La Gàrgola: De coagulació làctica amb una maduració de 3 setmanes. Amb aromes balsàmics i de sotabosc
• Les Cuines: llet crua d’ovella de 40 dies de maduració, de pasta tova i escorça cendrada comestible.
• El Secret: formatge blau d’ovella. Curat en cava natural, suau i deliciós, amb 2 mesos de maduració.
• La Senyora: pasta rentada de 4 mesos de llet crua de cabra.

A la Formatgeria del Montseny trobareu formatges artesans elaborats a la població del Montseny.

El seu ramat de cabres alpines pastura  salvatgement pel parc del Montseny i això fa que la llet crua amb la qual elaboren el formatge de cabra tingui un gran sabor i el formatge surti boníssim.

A la formatgeria elaboren formatges com el Petit Montsen, Fontbona i el Tupí de Matagalls, tots segons la temporada i segons l’estoc de les estacions de l’any.

A la seva web també tenen un pack de fonduie elaborada amb el Petit Montsen perquè gaudiu amb els vostres, ja que, ve amb la fonduie de ceràmica i les torradetes tot per a dues persones.

Finalment, també ofereixen degustacions que fan a Can Gorgs i podreu provar la seva varietat a la sala de tast.